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焼きナスアボカドユッケを夕食の一品にいかがですか？
アボカドはマグロだけでなく焼きナスとも相性バッチリです。
お酒のおつまみにもどうぞ！
材料（4人分）
・ナス 3本
・オリーブオイル 大さじ1
・アボカド 1個
・みょうが 1本
・醤油 大さじ1
・みりん 小さじ1
・コチュジャン 小さじ1
・ニンニクチューブ 小さじ1/2
・生姜チューブ 小さじ1
・卵黄 1個
・万能ねぎ 1本
・ごま 小さじ1
手順
1. ナスのヘタを落とし、半分に切ったら、皮側に斜めに8〜10本ほどの切れ目を入れる
2. フライパンにオリーブオイルをひき、ナスを皮をしてにして並べ、蓋をして弱火で3分加熱する
3. 蓋を取ってナスをひっくり返し、弱火でさらに4分加熱する
4. ナスが冷めたら粗みじんにする
5. アボカドをさいの目に切る、みょうがをみじん切りする
6. ボウルにナス、アボカド、醤油、みりん、コチュジャン、ニンニク、生姜を入れ、よく混ぜる
7. 皿に6を盛り、卵黄、万能ねぎ、ごまをふったら完成
そうめんなどの冷やし麺にのっけても美味しいです！
※卵黄を乗せる場合はできあがったらすぐにお召し上がりください。
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